困った時は鍋

一昨日、真鱈のムニエルをやった時の切り身が余っていたので、白菜他を買ってきて鍋にする。
鱈ちりにしようと思ったのだが、豚バラも入れたら美味しそう‥‥と思い、豚バラも購入。

余り野菜も使って‥‥とやってみたら、こんな材料群になってしまった(笑)

＜適当水炊き＞

材料：（今日の場合）

出し昆布　10cm
真鱈切り身　2切れ
豚バラ薄切り肉　100gくらい
白菜　3枚
豆もやし（クッパの余り）　1／2袋
エリンギ　1パック
ぶなしめじ　1パック
ねぎ　1本

1．鍋に昆布を入れ、火に掛ける。白菜は芯を削ぎ切り。豆もやしはひげを取っておく。エリンギ、ぶなしめじは食べやすい大きさに裂いておく。ねぎは斜め切り。

2．湯が沸いたら、鱈、豚肉を投入。あくがどっさり出るので、こまめにすくう。

3．肉類が煮えたら、白菜の芯、きのこ類を投入。少し煮たら、豆もやしも投入。

4．豆もやしが食べごろになったら、白菜の葉の部分を投入。ポン酢醤油などでいただく。

鍋は野菜が沢山いただける。具をさらったら、旨みが出た汁に、ご飯、溶き卵、塩胡椒醤油少々で雑炊にする。さすがエコノミー食。2度まで美味しい(笑)

しかし、鍋に豚バラ肉は合う。あくが沢山出るのには閉口するけど、値段が安いし、茹でれば脂も気にならなくなる。昔は、あの脂が嫌でバラ肉買わなかったけど、回鍋肉を作るようになって、バラ肉の良さを知りました。


昔、Kさんチで食べた鍋、美味しかったなあ。
もみじおろしなんかも作ったりして。何より、ご主人手製のつみれが美味しかった。
あの時は、隣に好きな人もいて。
もう連絡も取らなくなったけど、彼は今、何をしているんだろうか。