ななくさ

正月料理に飽きたところで、ガツンとしたものが食べたくなり、回鍋肉を作る。
しかし、最近とみに自分の味付けが薄味気味なのに気づく。
まあ、辛くなりすぎてどうしようもなくなるよりかはいいか‥‥。

そういえば、今朝はちゃんと午前6時に起きて、七草粥作りました。
最近、6時になんて起きた事なかったものだから、辛かったこと辛かったこと。
まだ暗くて、今日は雨か？とげんなりしましたが、1月の6時なんて、まだ夜明け前だったのか（馬鹿）
それでも、ゴミ出しはしたし、何とかお当番にも間に合いましたよ。

＜ウチの七草粥＞

材料：
米　180cc分
水　↑の7倍見当
パック七草
塩

1．前日、米を洗ってざるに上げておく。
同じく、七草は洗って細かく刻んでおき、タッパー等に保管しておく。

2．土鍋に米と分量の水を入れ火に掛ける。
最初は中火で、ふつふつしてきたら、吹きこぼれないくらいの弱火〜とろ火に落とし、お粥が炊き上がるまで1時間近く炊く。

3．切っておいた七草をざるに乗せ、上から熱湯をかけてしんなりさせる。
そのまま冷まし、水気を絞っておく。

4．炊き上がったお粥に3と塩（適宜）を入れて混ぜ出来上がり。

やっぱり土鍋が良いようです。でも、沸騰するまで時間がかかるのが難点。
ただし、一度熱くなってからも火加減が強すぎると、簡単に吹きこぼれてしまうので注意が必要。お粥の場合、一旦沸騰すれば、後はとろ火でも大丈夫でしょう。

私はこの七草粥が大好きである。塩味と野菜だけのシンプルさでありながら、とても滋味がある。普段は使わない香草類が多いからか、食べ飽きないんである。
まあ、私はハーブ類は大概平気で、パクチー（シャンツァイ）も生で食べられる人なので。