いやいやの鉄人はこの3品（ぉぃ）

気張って3品作ったが、不満ありあり。
反省点は後ほど。

＜めかじきの醤油バターソテー＞

材料：今日の場合

めかじき　3切れ
にんにく　ひとかけ
バター　大さじ3
醤油　大さじ2
ガムシロップ（ポーション）1個

1．にんにくをスライスして、真ん中の芯は取り除く。それをフライパンにサラダ油と共に入れ、揚げにんにくチップを作る。

2．にんにくを取り出して、余分な油を除いたフライパンに、めかじきを入れ蓋をしつつ中火で焼色がつくまで両面焼く。めかじきが厚いと火が通りにくいので、気長に焼く。

3．めかじきが焼けたら一旦皿に取り、同じフライパンにバター、醤油、ガムシロを入れて煮立てる。

4．そこにめかじきを戻し、絡ませたら皿に取る。にんにくチップを上にのせ、更に残ったたれを上から掛けて出来上がり。

※にんにくチップは焦がさないように注意して揚げること。焦げたにんにくは苦くて美味しくないです。

※今日はガムシロを使ったが、本来は「蜂蜜」を使うレシピです（爆）まあ、余っているガムシロを消費するにはこういう使い方も‥‥。

※めかじきにはしっかり火を通すこと。身が厚いと、中が生という場合がある。

今日の失敗は、「にんにくチップを焦げ気味にしてしまった」「めかじきが熱々のうちにサーブできなかった」の二つ。
決して生焼けではなかったのだけど、こういう料理は熱々でないと美味しさ半減です。

蜂蜜の代わりのガムシロは、結構使える事を発見(笑)
まあ、蜂蜜を使った方がコクが出るんでしょうが‥‥。

＜コールスロー＞

材料：4人前位か

キャベツ　1／4個
たまねぎ　小1個

ドレッシングの材料：

お酢　大さじ2
サラダ油　大さじ4
マヨネーズ　大さじ4
塩・胡椒　適宜

1．キャベツは芯を削ぎ、千切りにする。
たまねぎも薄いスライスに。
いずれも水に放ち、後によく水を切っておく。

2．ドレッシングの材料を混ぜておく。

3．よくあえて、冷蔵庫で冷やす。

※他に人参の千切りを加えても。やっぱりたまねぎは必須。


＜焼き茄子と芋の味噌汁＞

材料：今日の場合

茄子　中2個
里芋（今日は半レトルト「さとまるくん」）

1．焼茄子を作って皮を剥いておく。

2．里芋は蒸かす、もしくは茹でておく。

3．実のない味噌汁を作る。

4．お椀に茄子と芋を入れ、その上から熱々の味噌汁を注ぐ。

今日の失敗モノ。
焼茄子はものすごく時間がかかることを考えていなかった（爆）
とにかく、生半可な焼加減の焼茄子では美味しくないです。ちゃんと柔らかくなるまでしっかり焼くこと。
それと、具を味噌汁に入れて煮ないこと。
この場合は、茄子・里芋それぞれ別に火を通してあるので、後は上から熱々の味噌汁を掛ければOKです。

焼き茄子の皮を剥く作業は、ホント辛い(笑)
水に漬けてしまうというやり方もあるらしいが、それでは水っぽくなる上に、冷めてしまうではないか。
やっぱり、串を使って剥くのが一番。
指先は火傷するけど‥‥。

ああ、疲れた。
仕事から帰ってきてから作る料理じゃないな。
焼き茄子‥‥。