こういう時は何を作ったらいいのか

親父はインフルエンザではなく、風邪と言うにもイマイチ。
頭が痛く、下痢気味。これがメイン症状。
私が会社から帰宅するまで、昨日の雑炊の残り以外口にしていないと言う。
近くの医院には行ったらしいが、流行性感冒とは言われなかったようだ。

何か食わせないと薬も飲めないので、ない知恵を絞ってメニュを考える。

＜豚肉・じゃが芋・白菜のスープ＞

材料：今日の場合

豚しゃぶ用薄切り肉　200g
じゃが芋　中2個
白菜　大葉3枚程度
酒　大さじ2
鶏がらスープの素　大さじ2
塩　小さじ1
粗引き胡椒　適宜

1．豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
じゃが芋は皮を剥き、まず半分に切ったら更に1cm厚さの半月状に切る。切ったら水に晒しておく。
白菜は、芯は削ぎ切り。葉はザク切りに。

2．鍋に水3カップと酒を入れ沸騰させ、豚肉を一枚ずつ入れ湯がく。あくが出たら丁寧にすくっておく。

3．そこにじゃが芋と白菜を投入し、中火で5分程煮る。

4．鶏がらスープの素、塩、粗引き胡椒を加え味をみて、更に芋がホクホクになっていたら出来上がり。好みで更に粗引き胡椒をかける。


＜豆腐のあんかけ＞

材料：

絹ごし豆腐　1丁
生姜のすりおろし　小さじ1強
醤油　大さじ1
みりん　小さじ2
片栗粉大さじ1＋水20cc
水　150cc

1．先にアンを作る。小鍋に水、醤油、生姜、みりんを入れ沸騰させる。
そこに溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

2．豆腐は二つに切っておく。湯を沸かし、沸騰した所に豆腐を入れ、1分ほど煮る。
煮えたら取り出し、先のアンをかけてすぐ食す。　


高校教師。

君みたいなヒヨッコじゃ、京本政樹センセにはかなわんよ＜ホスト君