あめゆきまじり

寒い一日だった。

母の1周忌がいよいよ来月8日に迫ってきたので、デパートの外商さん達と打ち合わせ。
まあ、頑張っていきましょう。

その前に、雨雪交じりの中、食材を買いに出る。
といっても、殆どが酒の肴なんだが。
小鯛の笹漬け、ふぐ刺し、キムチ、イクラの醤油漬けなどを買い込む。もちろんオヤジからのリクエストだ。

つまみが充実していても、味噌汁と、おかずは1品は作らないといけない。
白菜と冷や飯がちょっと余っていたので、コレを作ることに。

＜白菜と豚ひきのあんかけ＞

材料：

白菜　1/4個程度
豚挽肉　200g
ねぎ　1/2本
生姜　1かけ

【合わせ調味料】
鶏がらスープの素　小さじ3
中濃ソース　大さじ5
酒　大さじ1
お湯　カップ1

片栗粉　大さじ1＋水50cc

1．白菜は芯と葉の部分に分け、それぞれ粗みじん切りにしておく。
ねぎは細かい小口切りに、生姜は千切りに。

2．中華なべを熱し、サラダ油大さじ1を入れ温め、そこにねぎと生姜を投入し、香りが立つまで炒める。

3．豚挽き肉を入れ、色が変るまで炒める。更に白菜の芯→葉の部分を入れ炒め合わせる。

4．野菜が炒まったら、合わせ調味料を入れ煮立てる。胡椒を多めに振り入れ、更に水溶き片栗粉を入れ混ぜて、とろみがついたら出来上がり。

ソースを使うので、微妙な酸っぱみが出ます。
ご飯にかけて召し上がれ。

今晩は他に、トマトサラダと、ほうれん草＋豆腐の味噌汁。
無農薬のほうれん草は、やっぱり甘くて美味しい。


さあ、明日はいよいよ異動だ。
泣かない様にしなければ。