やっぱり今年も

贅沢な悩みである事は、重々承知している。
しかし、今年もまた「頂いて」しまった。

掘った筍を。
もちろん、皮付き泥つき。

会社から帰って、例年よりも疲れているところに、某父の友人氏から宅配便が届いているのを見て、正直げんなりしてしまった。

大量の皮付き筍を処理する能力。
申し訳ないが、私のスキルの範囲を超えている。

しかし、放って置いても、誰も何もしてくれないんである。当たり前だ。
私しかやる人がいないのだから。


愚痴はここまでにして、とにかく一昨日、頂いた筍の皮を剥き、大鍋に湯を沸かし、皮を剥いた筍と、米一握りと、鷹の爪2本をぶち込み、延々弱火〜中火で煮ました。
まあまあ、上手く煮えた様子。

それを食材として使うのがまた億劫で、水に漬けたままにしておいたら、親父から何とかしろとお叱りを受けた。
炊き込み御飯でも作れよ、と言う。

おお！よろしいんですか？炊き込み御飯炊いても？
あんた達（父・弟）、あたしが炊き込み御飯作っても、ろくろく食べないぢゃないか？
お許しが出たんなら、作らせていただこうじゃないの。


ということで、晴れて？筍の炊き込みご飯を決行。
急遽決まったので、今回は鶏肉なしなのだが。


＜炊き込みご飯・炊飯器で＞

材料：

米　4カップ（もち米を一握り加える）
出汁　4カップ
筍　300g
油揚げ　1枚
醤油　1／2カップ
酒　大さじ2

1．まず出汁を取る。水5カップを鍋に入れ、そこに昆布を15cm入れて中火〜弱火にかける。昆布が湯の表面に浮いてきたら、さっさと取り出す（ヌメリを出さないため）。
そこに鰹節を20g投入し、沸騰させ火を止める。
そのまま冷まして、漉しておく。

2．米はもち米と合わせて研いで、ざるにあげておく。
筍と揚げを細かく刻み、ボウルにて醤油と酒と合わせしばらく置いておく。

3．炊飯釜に出汁と米を合わせ、先程の筍類も加える。
少しかき混ぜ、普通に炊き上げる。


と、まあ、私も炊飯器のスイッチを押す前までやってあります。
タイマーにして、明日の朝炊き上げるようにしますが、大丈夫か自分？（おい）

本当は、鶏肉入れたかったんだけど、買いに行く気力もないっす。