るる♪ちゃんに捧げる日記(笑)

長芋。
千切りにするか、おろして食べるくらいしか。
そしたら、こういう料理の仕方もあると。

＜長芋の揚げ煮＞
長芋　1本
揚げ油（胡麻油）　50cc
醤油　100cc
水　50cc
砂糖　大さじ3

1．長芋は洗って、皮はタワシなどで削っておく。
2．鍋に入る大きさに切る。
3．鍋に油を入れ、熱くなったところに長芋を投入。焼き色がつくまで、箸で返しながら揚げる。
4．焼き色がついたら、調味料と水を投入。弱火にして煮詰めていく。
5．煮汁にとろみがつくまで、長芋が焦げ付かないように返しながら煮る。
6．煮汁が少なくなって、ねっとりとろみがついたら出来上がり。2cm位に切り分ける。

‥‥こんなもんでよろしいでしょうか？るる♪ちゃん(笑)