レトルトじゃないけど
2005年4月13日 趣味
「カレー」
と、○鹿の一つ覚えみたいに言う弟。
というわけで、今晩はカレーを作る。
奴の言い分曰く、
「レトルトじゃないカレーが喰いたい」
のだそう。
へいへい。
スーパーまで出張り、材料を仕込む。
肉は豚もも肉スライス。
玉葱はストックがあるので、人参、新じゃが芋をカゴに入れる。
問題はカレールー。
自作するほど器用ではないので（泣）、市販のルーを使用する。
いつもはフォンドボー・ディナーカレーを使うのだけど、今日はたまたま眼に入った「グリコ・絶品」を購入。
カレールーが二重になっていて（チョコレートボンボンのように）、コクと旨みが違うんだとか。
中辛を選ぶ。
結果。
なかなか美味しくできたのだけど。
弟に「いつもと違うルーを使ったんだけど、どうよ？」と訊くと‥‥
「いや、いつもの味だね」との答えが。
‥‥‥ふーん。
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一仕事終えた後、プチプチ宴会。
今晩のメニュ。
鶏の唐揚げ
温野菜（さとうざや・スナックエンドウ・にんじん）
チーズ2種
トマト2種
五目炒飯
ワインは、フランスワインの赤を。グランクリュ。
今晩の鶏の唐揚げには、片栗粉に五香粉をほんの少し混ぜてみた。
うん、ほんのり中華風。
もうちょっと効かせればよかったかな。
ま、入れ過ぎる（前回の麻婆豆腐参照）よりかはいいな。
温野菜。
「さとうざや」という野菜を入手したので、茹でてみた。
見た目は、えんどうまめそのものなんだけど、茹でて食べてみると、とても甘い。
スナックエンドウと、味が違ってこれまた美味しい。
にんじんは、乱切りにして、水を少々掛けてレンジでチン。
これまた、甘い。
何も付けなくとも、そのまま食べられる。
炒飯は出前。
トマトは、プチトマトとフルーツトマトを。
チーズは、カマンベールとモッツァレラのスモークの2種。
始まるのが8時半過ぎだったので、終わったのも11時半過ぎに。
今日の話題は、「時代劇衰退を憂う」。
いやー、しゃべったしゃべった。
桜も満開。
今日は鼻炎の薬は飲まなくてすんだ。
けど、気疲れからくる頭痛が（泣
ケロリン飲んだけど、まだ肩こりがバンバン。
お風呂に浸かって、休みたいわ‥‥。
近所の桜並木。
平日というのに、結構な人出。
明日からの土日、さぞかしアレを観にカポーが来るんだろうな。
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今晩の食材を仕入れがてら、チャリで行ってみた。
昨日今日の暖かさで、桜が見頃。
午後の早い時間だったので、スーパーに人はまばら。
昨晩は魚の開きだったので、今日はお肉。
ポークチョップを作ってみたかったので、豚ロース肉を購入。
キャベツをわしわし食べたかったので、半個買う。
ピーマンとにんじんと、アンチョビで炒めるのだ。
新しいスーパーは、ちょっとしたお惣菜もある。
鶏のから揚げ購入。
ベーカリーも併設されている。
今日は買わなかったけど、なかなか美味しそう。
さて、家に帰って。
久々にレシピ書こう。
＜アンチョビと野菜の炒め物＞
材料：
アンチョビ缶（30g） 1個
キャベツ 半個
にんじん 半分
ピーマン 2個
にんにく ひとかけ
鷹の爪 一個
1．キャベツは大きめに手でちぎる。にんじんはピーラーでささがきに、ピーマンは細切りに。
にんにくをスライスしておく。鷹の爪は種を取って輪切りに。
2．アンチョビ缶からアンチョビを取り出して、粗みじんにしておく。
缶に残った油をフライパンにあけ、にんにくスライス、鷹の爪を投入して火に掛ける。
3．においが立ってきたら、野菜投入。
油がまわったら、アンチョビ投入。
炒め合わせて出来上がり。
＜ポークソテー＞
材料：
豚ロース肉 2枚
ソースの材料：
醤油 大さじ2強
白ワイン（なければ日本酒） 大さじ2強
はちみつ 大さじ3
1．塩胡椒した肉を、フライパンで両面焼く。
2．いったん肉を取り出し、同じパンにソースの材料を入れて煮立たせる。
3．肉を戻し、絡めるように焼いて出来上がり。
はちみつが多い方が、美味しいかも。
ポン酒だときついので、白ワインの方がいいなぁ。
あ、ポークチョップじゃないやん（爆
家人が、ケチャップは嫌だというので、変更。
敷地の隅に椿の木があるのだけど、今の時期、花が落ちてすぐ汚くなってしまう。
せっせと拾う。
庭の白木蓮の下にも、花びらや落ち葉がたくさん。
せっせと拾う。
ふと見上げると。
とある桜の樹が、もう八分咲きに。
すごいな。
樹によっては殆どほころんでいないのもあるのに。
ぐんぐん暖かくなってきているからね。
と、いうことは。
また、家の前が渋滞になる日も近いわけで（黙
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頂き物のお返しを一番に済ませて、ランコムへ行く。
担当さんはお休みで会えなかったけど、ジューシールージュの新色を購入。ヴェルニも買う。
今晩のメニュは、ミニステーキに決めていたので精肉売り場へ。
本日のお値打ち品で、宗谷牛のサーロインがあったので購入。
売り場のお姉さん曰く「‥‥どうも値札を直し忘れていたらしいです。本当にお値打ちですよ」という。
ホントか？(笑)
RF1に行き、いつもの30品目サラダを買う。
さて、帰ろうと思ったら、あることを思い出した。
そういや、ここのデパート内に、ドーナツプラントがオープンしたんだっけか‥‥？
出口に向かっていたけど、引き返す。
ありましたよ、ドーナツプラント。
夕方前だし、もうドーナツは無いかもな‥‥と思ったのに。
ありましたよ、まだ。
やったー！やっと食べられるじゃないの！
2／3は売り切れてたけど、まだ購入できたカシス・グレープフルーツ・クランベリーウォルナッツバンズ、そして「さくら」を買う。
帰宅して、早速「さくら」を食べてみる。
ドーナツにアイシングがされていて、そこに桜の塩漬けがトッピングされている。
うん、ふわふわ柔らかくて、もちっとしている。
ミスドの豆腐ドーナツより、食感はふわ・もちっ。
これは、美味しいわ〜。
アメリカのおばちゃんたちが、絶賛してたのはこれか。
アイシングは、流石にアメリカ〜ンな感じで甘いんだけど、まあ許容範囲。
そうなると、ジェリードーナツはどうなんだろう‥‥。
ジェリードーナツという、ドーナツ内にフルーツジェリーが入っているものもあるのだ。売り切れてたけど。
よし、平日の午後早い時間ならば、まだ買えるな。
再トライだ(笑)
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焼肉食べに行きたい‥‥
2005年4月2日 趣味
夜は出掛けられるのだけど、その頃にはもうしんどくなっていて、動きたくなくなっている。
後輩を誘って、デパートで買い物した後、焼肉食べに行こう！と思ったけど、やっぱりやめた。
なんかだるいな〜。
今年から花粉症になったせいかしら？
でも、「今日は飛んでます」の日でも、くしゃみも出なかったり、曇っていても、薬を飲まなくてはいけない程だったり、まちまち。
いや、せーりが来るのがすごーく遅かったのだ。
春には、どうしてもサイクルが崩れてくる。
終わったら、焼肉食べに行きたいな。
でも、後輩君は新年度で、目茶忙しいから平日夜は可哀想だ。
ランコムの新色も出ているし、贈答品出さないといけないものもあるし、デパートにもいかないとなぁ。
明日は雨なんだよな‥‥。
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五月の連休明けにイベントがあるので、その招待状を作成→宛名印刷→封入→切手貼り→郵便局持込‥‥の最中。
全部一人でこなしているわけだが。
封緘の時に威力を発するのが「テープのり」。
修正テープのように、糊が貼れる。
スティック糊のように、べたついたりしないし、ただ糊付けしたい箇所の上を転がすだけで、糊つけができる。
450近い封筒の封緘を、ラジオで高校野球を聞きながらこなしていく。
流石に肩はこったけど。
明日、注文しておいた切手が届けば、明後日には投函できるな。
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最近作ったもの。
・オムライス
・蓮根のバター炒め
・青椒肉絲
・スナックえんどうとアスパラのサラダ
最近食べたもの。
・揚げだし豆腐
・桜豆腐
・聘珍樓の肉まん・海鮮肉まん
・シーチキン「とろ」
○柑さんから教わった「蓮根のバター炒め」
ううむ‥‥。
彼女が作った、甘〜い美味しい味付けにならなかった。
なんで？なんで？
バターが少なかったのだろうか。
も一回訊いて、リベンジだ！
青椒肉絲は、少々味付けが濃かったか。
ご飯にかけて食べるにはオッケーなんだけど‥‥。
聘珍樓の肉まん・海鮮肉まんは、頂き物が重なった。
肉まんは、今家仕事が忙しいので、片手間に食べるのにとても良い。
一個でお腹はくちくなるし。
海鮮肉まんには、海老なんかが入っている。
聘珍樓の肉まんには、ゆり根なのか、しゃこしゃこした野菜が入っていて美味しい。
味付けが、少々薄いので、私は醤油を一たらしして頂いています。
明日は、後輩がヘルプに来てくれる。
またスープストックトーキョーのレトルトを入手したので、明日は何を食べようか♪
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後輩と共に、銀座のデパートで開催されている「いけばな展」を観に行ってきた。
ウチの叔母が、某流派の先生をしていて、今回も出展しているので。
午後3時過ぎに到着。
すごい人の数‥‥。
作品ナンバーを聞いていたので、現場に直行。
なかなか素敵な作品に仕上がっていた。
黄色の、八重咲きのチューリップを主体とした構成。
うん、とってもいいね。
携帯カメラで撮ろうとしても、なかなか人が途切れることがないので、一苦労。
周りを見れば、皆同じような事をしている（笑
叔母に案内されつつ、会場を見て回る。
総出展数は、300位か。
しかし、色々な流派があるな〜。
生け方も、多種多様。
叔母に「人の作品見ると、手直ししたくなるでしょ」と言ってみると、
「でも、大体その作品の傍に本人がいるからね」と(笑)
確かに。
その後、フルーツパーラーでお茶して、叔母と別れる。
そして、銀座三越に直行。
今日こそ、ジョトォのケーキをゲットするのだ。
行ってみたら、上手いことに、日に2回のシュークリームの販売時間に間に合った。
後輩に並んでもらって、自分は今日のプチ宴会の買出し。
RF1のサラダ、揚げ物、チキンライスなどを購入。
もちろん、ジョトォの生ケーキも買う。
ミルクティーと、モンブラン、プリンをゲット。
大荷物を抱えて帰宅。
早速、プチ宴会の用意。
チーズを切ったり、赤ワインを開けたり。
色々食べまくったのに、流石女の子は別腹。
最後に紅茶を入れて、ケーキを食す。
うん、ミルクティー（というケーキ）美味しいねぇ。
トップスの紅茶ケーキより、ミルク度が高い。
私はここでギブアップしたが、後輩はシュークリームも食べた。
「カスタードがひよこ色ですよ！」と感激の面持ち。
ここのシューは、全体に平べったい形。
しいて言えば、潰れたような（爆
皮にトッピングされている、ナッツがいい感じ。
翌日、食べてみた。
うん、確かにカスタードが濃くて美味しい。
もっと近くにショップがあれば、買いやすいのだけど。
これは、お土産にしたら喜ばれるだろうに。
モンブランも、まわりのマロンクリームも、中身の刻み栗も、とても栗！としていて美味しい。
今まで、ベストモンブランは、千駄ヶ谷レシピエのモンブランだったんだけど、それに匹敵する。
（アンジェリーナのモンブランも美味しいけどさ）
さて、昨日はホワイトデー。
エビで鯛を釣るという（ぉぃ
郵便で、みなさま贈ってくださいました。
すごく大きなバウムクーヘン（もったいなくて、開けるのがやだ）。
クッキー詰め合わせ。
缶に入った、可愛い豚のマグカップ。
バニティタイプの化粧ポーチ。
プリザーブドフラワー。
みなさん、ホントありがとうございます。
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めちゃウマ〜。
フラン独特の、ココア風味の太いスティックにホワイトチョコと粒々いちごチョコの2重掛け。
油断すると、一箱軽いぞ（爆
明日は、銀座の某百貨店で行われている『いけばな展』を観に行ってくる予定。
叔母が某流派の先生で、出展するので。
元職場の後輩も連れて行く。
企んでいるのは。
帰りに三越地下でプチ宴会用の食品を仕入れ、銀座店でしか買えないジョトのケーキを買って、ウチ飯するのだ。
上手くいけば、評判のシュークリームも買えるかもしれない。
ということで、叔母に夕食を誘われたが、二人とも用事があることにしたのは内緒。
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今日は雨なんだもの。
休み明け14日は直前で目茶混みだろうし。
弟が、レトルトでないカレーが食べたいといきなり言うので。
今晩は、在りものでカレーの予定。
にんじん、たまねぎ、（しなびた）じゃがいもはある。
問題は肉なんだが、多めに買っておいた豚肉薄切り200gが冷凍庫にあった。
ルーも、中辛がストックしてあり。
なんだ、作れるじゃん（残念）
アメリカ在住の叔母に、誕生日プレゼントがてら日本の食料品を送る。
欲しいものは？と訊くと、大概の日本モノは日系スーパーで手に入るのだけど、どうしても買えないのが「サッポロ一番ソース焼きそば（袋）」と「ツナ缶」なんだそうだ。
ソース焼きそばはともかく、ツナ缶なんてあるだろうに、と思ったら、向こうのツナ缶は使用している油が独特で、臭みがあるんだとか。
向こう在住の日本人と話をしていて、欲しい食料品の話になると「ツナ缶」が挙がるんだそう。
ということで、焼きそば、ツナ缶、梅ごのみ（桃屋の瓶詰め）、削り節パック、インスタント生味噌汁、海苔、日本茶などを梱包して送る。
しかし、EMS高いな〜。
中身の品代より、送料の方が高いぜ＜約2倍
おお！匠バーガー・アボカド山葵が買える店だ。
と、思ったら、数量限定・販売時間は午後2時から‥‥となっている。
お昼飛ばして、何とか過ごす。
銀行に行く前に、2時ジャストに店に直行。
レジのホワイトボードに、「本日の匠バーガー20個」とある。
早速注文。
レジのお兄ちゃんは「出来上がりに15分ほどかかりますが‥‥」と。
ああ〜待ちます待ちます、用を済ませてくるので、作っておいてください。
銀行に行き、ローン控除の証明書を作ってもらい、DSに寄ってヘアワックスを買い、モスに戻ってみたら、出来上がっていた。
チャリをかっ飛ばして、帰宅。
あらー、立派なお箱に入っていらっしゃる。
卵なんかによく使う、紙ケース。
おろし山葵が別の小容器に入っている。
薀蓄を書いた紙も。
「本山葵をアボカドにつけてお楽しみください」
「お肉に本山葵をつけてお召しあがりください」
「本山葵をたっぷりとつけてお召しあがりください」
へいへい、といいつつ、まずはアボカドにつけて食す。
うん、美味しいんじゃない。
次にパティにつける。
おお、美味しいじゃん。
一気に全部山葵をつかうと、ハナがとんでもないことになろうと予想されるので、ちょっとずつつけては齧る。
わー、新鮮な辛さで、美味〜い。
これはリピートしないとな。
るる♪さま、教えてくれてありがとう。
やっと、食べられました。
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そうしたら、何と、しめ鯖なのに「焼いて」食べるのだという。
ええ？せっかくの「しめ鯖」なのに、焼くのかい？と訊き直すと、「昔、親父が鯖の切り身と間違って焼いて食べたんだけど、それが意外と美味しかった」のだという。
それならば、と今夜実行。
魚グリルで、焼いてみる。
いただく。
お？
意外と、美味しい。
焼くことで、酸っぱさが「とぶ」のか、まろやかになった。
もしかしたら、生より好きかもしれない。
おためしあれ。
五香粉をつかってみる
2005年3月1日 趣味
それが五香粉。
混合スパイスで、中身はスターアニス、シナモン、陳皮、クローブ、花椒‥‥となっている。
匂いを嗅いでみると、漢方〜な香りがする。
魚や肉の臭み消しに効きそう。
で、昨日「陳建一風麻婆豆腐」を作った時に、使ってみました。
が、量が少々多すぎた？ようで、いつもに比べてかなーり香辛料が効いた麻婆になってしまった。
弟に、どうよ？と訊くと「もう少し抑え目に使えばOK」とのこと。
色んな料理も、豆鼓醤や甜麺醤を使うことで、かなーり本格中華風になるけれど、この香辛料も少しきかせることで、相当中華風になりますな。
ただし、好き嫌いは、かなーり分かれそう。
本当は、ミニステーキを焼く予定だったのだけど、思いがけず、近所のお寿司屋さんから、握り寿司をいただけることになり。
・上握り寿司
・RF1のサラダ＆生春巻き
・蓮根のお好みソース炒め
・チーズ2種
・温野菜（アスパラ＆スナックエンドウ）
・セロリと長芋の浅漬
こんなもので、プチ宴会。
シャトーマルゴーを2本空けつつ、猛烈に話しまくる。
日本映画（特に時代劇）、漫画、音楽（60〜70年代の）、俳優女優‥‥。
途中、どうしても『マスターキートン』が思い出せず、ネットで調べたりして（笑）
あまりにも話が進み過ぎて、あっという間に午後11時過ぎ。
積もる話はまたの機会にと、惜しみつつ散会。
あー、面白かった。
ワインのお供にと、購入しておいたチーズ。
これが、当たり。
「saint andre’」という白チーズ。
カマンベールの様に、中は超クリーミーではない。
しかし、妙に食べやすいチーズ。
とても、生乳の風味が強い。
赤ワインによくあいます。また買おう。
・ブロッコリー、スナックエンドウ、アスパラ＆揚げ豆腐の豆チ醤炒め
・豚肉と玉葱のお好みソース炒め
・豚肉生姜焼き
・温野菜＋溶けるチーズのオーブン焼き
・パスタ・アラビアータ
などを、日替わりで。
明日は、陳さん流マーボーやミニステーキ、蓮根炒めなどを作り、たくさんのチーズや河豚皮をツマミに、プチ宴会の予定。
こんな時、重宝したのが以前紹介したSoup Stock Tokyo （ttp://www.soup-stock-tokyo.com/index.html） のレトルト。
オンライン通販で買って、ストックしておいた。
もう一品、という時にとても助かったです。
まずは、緑の野菜と岩塩のスープ、東京ミネストローネをいただいたけど、ホント美味しかったです。
BSで、全米ヒットチャートNO.1プレイバックというのをやっていた。
これが、私のツボに目茶はまってしまいまして(笑)
80〜90年代に洋楽少女だったもので。
懐かしい楽曲が出るわ出るわ。
ワム！、デュラン・デュラン、ボン・ジョヴィ、a〜ha‥‥。
USAフォーアフリカ、ホール・アンド・オーツ、ヒューイ・ルイス‥‥。
うわぁ、みな知ってるぞ・歌えるぞ。
しかし、何といっても。
ジャイケル・マクソン もとい マイケル・ジャクソン。
あんな、変な人になる前の、マイコー。
流石NHK、スリラーをフルバージョンで流してくれた。
マイコー、最高にカッコよかったのに。
ビート・イット、ビリー・ジーン、スリラー、バッド‥‥。
みんなみんな、いい曲だ。
なんで、あんな怪しい人になってしまったんだろう。
しかし、この番組、観ていて本当に楽しかった。
イーグルスのホテル・カリフォルニアなんて、フルに聴いたの初めてだったし。
ドアーズや、プレスリーも観られたし。
音楽配信で落としたくなったよ(笑)
（レシピは過去の日記にあり）
久々に作った割には、出来はまあまあかな。
今話題の、ホリエモンのとこのポータルサイト。
大口たたく割には、○ahoo!とページがソックリなんですけど？
この人、本当に出たがり・プライドは山より高い。
目の付け所はへぇ〜と思うところもあるし、悪かぁないですが、いかんせん、波風を立て過ぎるきらいが。
出過ぎた杭は打たれない、わけではないのだ。
